胡辣湯的辨別

隨著這些年胡辣湯的不斷發展，很多地方的胡辣湯已經脫離了最初的味道，各種類型的胡辣湯層出不窮，以至于讓很多人覺得河南胡辣湯特別難喝，不過如此，那么我們究竟應該如何辨別胡辣湯的真偽呢？

1、必須用木勺

我們去早餐店喝胡辣湯的時候，可以先看一下他們盛湯用的工具，如果是大鐵勺，可以扭頭就走了，肯定不正宗！因為正宗的胡辣湯為了防止泄湯、分層，所以盛湯用的工具都是木勺！

2、聞氣味

正宗的優質胡辣湯除了常規的一些調料之外，都會加入很多的中草藥，借此來達到滋補的作用，所以優質的胡辣湯隔著幾米遠都能聞到非常濃郁的中草藥香味兒！

3、看濃稠程度

優質的胡辣湯即使經常長時間的放置，湯汁依然非常的濃郁，不會出現泄湯或者分層的情況，如果胡辣湯里邊清湯寡水的，絕對不正宗！

4、嘗味道

胡辣湯里邊的辣味是源自胡椒的辣味兒，所以喝到嘴里感覺辣，但是不會燒心，如果出現燒心的情況，很有可能是不良商販添加了辣椒精！